Torta senza farina: 8 ricette da provare subito

Vi è mai capitato di avere voglia di un dolce eppure in case non c’è farina?
Il problema si pone anche se avete invitato a cena o pranzo degli amici celiaci: in questo caso la torta va necessariamente preparata con farina senza glutine specificatamente formulata per celiaci ed intolleranti.
Che fare quindi?
Siete capitati nel posto giusto, perché oggi vi proponiamo 5 ricette facili e veloci per realizzare una torta senza farina.

Torta senza farina: 8 ricette da provare subito

Non perdiamo altro tempo e vediamo subito quali torte senza farina si possono preparare in pochissimo tempo.

Torta di pane e amaretti senza farina

Un dolce ottimo come dessert a fine pasto, ma soprattutto molto facile da preparare: si tratta della torta di pane e amaretti senza farina.
Questa torta si prepara senza farina, perciò per far sì che sia una torta senza glutine dovrete avere a disposizione del pane senza glutine.

La lista ingredienti per una torta di 22 cm di diametro:

• 150 g pane senza glutine (io uso pane raffermo oppure delle fette di pane casereccio)
• 500 ml latte
• 2 cucchiai di rhum o vino liquoroso
• 2 uova
• 70 g amaretti
• 50 g zucchero
• 75 g cacao amaro
• 30 g mandorle pelate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 arancia
• un pizzico in polvere

La ricetta : Torta di pane e amaretti senza farina

Cheesecake alle fragole senza glutine

Un dolce da preparare anche all’ultimo minuto, super veloce e super buono: la Cheesecake alle fragole senza glutine.
Oltre a non avere la farina come ingrediente, questo dolce è anche senza cottura.

La lista ingredienti per uno stampo di 22 centimetri:

• 200 g di biscotti secchi frollini o petit senza glutine
• 100 g di burro fuso; in alternativa vanno bene anche 130g di margarina
• 250 g di mascarpone (anche senza lattosio)
• 120g zucchero a velo (se non lo avete, potete tritare lo zucchero bianco normale)
• 200 g di panna da montare (se la panna é già zuccherata non serve lo zucchero a velo) – io ho usato una panna vegetale già zuccherata
• 1 vasetto da 125g yogurt alla fragola ( io ho usato uno yogurt vegetale)
• 350g di marmellata di fragole
• colorante alimentare rosso
• 3-4 fragole per guarnire

La ricetta: Cheesecake alle fragole senza glutine

Cheesecake alla zucca e amaretti senza glutine

Un’altra cheesecake questa volta dal sapore un po’ autunnale, ma che comunque, data la sua freschezza, può essere servita tutto l’anno. Sto parlando della Cheesecake alla zucca e amaretti senza glutine.

Gli ingredienti per realizzare una Cheesecake alla zucca di circa 22 cm di diametro sono:

• 200 g di biscotti secchi (io uso Frollini con miele di Zero Grano Galbusera che sono anche senza lattosio oppure Petit Biscotto Schar)
• 150g di amaretti (senza glutine)
• 150 g di burro fuso; in alternativa va bene anche la margarina
• 250 g di mascarpone (eventualmente senza lattosio)
• 120g zucchero a velo (se non lo avete, potete tritare lo zucchero bianco normale)
• 250 g di panna da montare (anche vegetale)
• 200 g zucca

La ricetta: Cheesecake alla zucca e amaretti senza glutine

Cheesecake al limone

Un’idea facile e veloce per un dolce che non necessita di cottura in forno e nemmeno di farina: la Cheesecake al limone senza glutine.
Il suo gusto fresco e delicato è capace di accontentare tutti.

Gli ingredienti per realizzare una Cheesecake al limone di circa 22 cm di diametro sono:

• 200 g di biscotti secchi frollini o petit senza glutine
• 100 g di burro fuso; in alternativa vanno bene anche 130g di margarina
• 250 g di mascarpone (anche senza lattosio)
• 120g zucchero a velo (se non lo avete, potete tritare lo zucchero bianco normale)
• 200 g di panna da montare (se la panna é già zuccherata non serve lo zucchero a velo) – io ho usato una panna vegetale già zuccherata
• 1 vasetto da 125g yogurt al limone ( io ho usato uno yogurt vegetale con latte di cocco e lime)
• un vasetto da 350g di marmellata di limoni
• alcune gocce di colorante alimentare giallo.

La ricetta: Cheesecake al limone senza glutine

Banoffee

Avete voglia di una torta diversa, che non sia la solita torta con panna o cioccolato o frutta?
Ecco l’idea giusta: la torta di panna, caramello e banane, chiamata Banoffee.
La nostra sarà ovviamente una versione senza glutine.
Inoltre la prepareremo con una variante per semplificare ancor più a ricetta.

Gli ingredienti per realizzare una Banofee di circa 22 cm di diametro sono:

• 250 g di biscotti frollini (io ho usato i frollini al miele del Mulino Bianco senza glutine)
• 100 g di burro
• 350g caramello liquido o dulce de leche.
• 3-4 banane
• 150 g di panna da montare (anche vegetale)
• cacao in polvere

La ricetta: Banoffee senza glutine

Tiramisù senza uova

Un classico dolce della cucina italiana: il Tiramisù.
Questo dolce al cucchiaio non ha tra i suoi ingredienti la farina e noi lo prepariamo anche senza uova.

Gli ingredienti per realizzare un tiramisù privo di uova e gluten free (in una teglia di circa 35×20 cm per 6-8 persone):

• 500 g mascarpone 
• 150 g zucchero
• 300 g Savoiardi senza glutine (io ho usato quelli di Schär)
• 400 ml di panna da montare (si può scegliere anche una panna vegetale)
• 6 caffè 
• Cacao amaro

La ricetta: Tiramisù senza uova e senza glutine

Tiramisù alle fragole

Una variante golosa e molto estiva del tiramisù è quello con le fragole.
Il procedimento non è poi così diverso da quello del classico tiramisù al caffè ed il risultato è ottimo, provare per credere.

Gli ingredienti per realizzare questo tiramisù alle fragole e gluten free (in una teglia di circa 35×20 cm per 6-8 persone):

• 500 gr di fragole
• 500 gr di panna da montare
• 500 gr di mascarpone
• 5 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero
• savoiardi senza glutine (in realtà, io ho usato i frollini al miele senza glutine non avendo trovato i savoiardi)

Come avrete notato, la dose è facilissima da ricordare poichè è sempre il numero 5.

La ricetta: Tiramisù di fragole senza glutine

 Paste di mandorla fatte in casa

Ed infine un’ultima ricetta che non è una torta, ma un dolcetto adatto ad ogni occasione: si tratta delle paste di mandorla.
Si realizzano in pochissimi passaggi e con soli 3 ingredienti:

• 250 g mandorle pelate
• 250 g zucchero
• 3 albumi
• ciliegie candite o mandorle per guarnire

La ricetta completa: Paste di mandorla fatte in casa